Рисовая заправка - универсальный соус, который подходит для салатов, маринования и дополнения блюд азиатской кухни.
Содержание
Классический рецепт рисовой заправки
Рисовая заправка - универсальный соус, который подходит для салатов, маринования и дополнения блюд азиатской кухни.
| Ингредиент | Количество |
| Рисовый уксус | 100 мл |
| Сахар | 2 ст. ложки |
| Соль | 1 ч. ложка |
| Вода | 50 мл |
Пошаговое приготовление
1. Основной способ
- В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и соль
- Доведите смесь до кипения на среднем огне
- Проварите 2-3 минуты до полного растворения кристаллов
- Снимите с огня и добавьте рисовый уксус
- Охладите до комнатной температуры
2. Варианты модификации
- Добавьте 1 ч. ложку кунжутного масла для аромата
- Введите 1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс)
- Используйте мед вместо сахара
- Добавьте щепотку красного перца для остроты
Применение рисовой заправки
| Блюдо | Способ применения |
| Салаты | 2-3 ст. ложки на порцию |
| Маринад | Выдерживать продукты 30-60 минут |
| Роллы и суши | Смазывать рис при приготовлении |
Советы по хранению
- Храните в стеклянной таре с плотной крышкой
- Срок хранения в холодильнике - до 2 недель
- Перед использованием взбалтывайте
- Не замораживайте - теряет свойства
Особенности ингредиентов
Для аутентичного вкуса используйте японский рисовый уксус, который мягче и слаще обычного. При замене на яблочный или винный уксус уменьшите количество вдвое.
